- 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique blanc
- 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic émincé
- 18 à 20 tomates cerises de couleurs variées
- 1/4 d’ oignon rouge
- 1 mini-concombre (de type libanais)
- 100 g (165 ml) de crevettes nordiques
- Sel et poivre du moulin au goût
- Dans un bol, mélanger l’huile avec le vinaigre balsamique, l’ail et le basilic.
- Couper les tomates cerises, l’oignon rouge et le concombre en dés.
- Dans le bol contenant la vinaigrette, ajouter les légumes en dés et les crevettes. Assaisonner et remuer.
- Répartir le tartare dans quatre verrines ou coupes. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
- Si désiré, préparer la crème fouettée salée et citronnée (voir recette ci-contre) et réfrigérer. Au moment de servir, garnir les verrines de crème fouettée.
