- 1 gros concombre anglais, tranché en rondelles de 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur
- 1 c. à soupe de poivre noir en grains
- 1 c. à thé de cloux de girofle entiers
- 1 c. à thé de muscade moulue
- 4 tranches de gingembre frais d’environ 0,5 cm (1/4 po) d’épaisseur
- 250 ml (1 tasse) de vinaigre de cidre
- 80 ml (1/3 tasse) de sucre
- 1 c. à soupe de gros sel
- Mettre les rondelles de concombre dans un bol en verre de grosseur moyenne.
- Sur feu moyen, chauffer une petite casserole et y faire griller les grains de poivre, les clous de girofle et la muscade jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme, 1 ou 2 minutes.
- Ajouter le gingembre, le vinaigre, le sucre et le sel.
- Amener à ébullition, puis retirer la casserole du feu.
- Verser la préparation de vinaigre chaud sur les concombres.
- Réfrigérer au moins 3 heures.
- Servir les cornichons avec la tourtière et les légumes-racines glacés.
