- 1 ¼ t. (300 mL) de chapelure de biscuits graham (environ 16 carrés)
- ¼ t. (50 mL) de beurre (fondu) ou d’huile de canola ou de soya
- 1 c. à soupe (15 mL) de sucre
- 4 t. (1 L) de crème glacée à la vanille sans sucre ajouté et à teneur réduite en gras, légèrement ramollie
- 1 tasse (250 mL) d’ananas broyé dans son jus, non égoutté (provenant d’une boîte de 14 oz/398 mL)
- 2 c. à thé (10 mL) d’extrait de rhum ou ¼ t. (50 mL) de rhum
- 2 c. à thé (10 mL) d’extrait de noix de coco, si désiré
- ¼ t (50 mL) de noix de coco en flocons, grillée
- Préchauffer le four à 350ºF (180ºC). Mélanger la chapelure de biscuits, le beurre et le sucre dans un petit bol.
- Presser dans un plat de cuisson en verre carré de 8po (20cm) (2 pintes) non graissé.
- Faire cuire environ 10minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit sec. Laisser refroidir complètement, environ 1heure.
- Dans un grand bol, battre la crème glacée, l’ananas et son jus et les extraits de rhum et de noix de coco au malaxeur électrique à faible régime jusqu’à homogénéité.
- Étaler sur la croûte cuite.
- Mettre au congélateur pendant environ 6 heures ou jusqu’à obtention d’une consistance ferme.
- Sortir le dessert du congélateur environ 5minutes avant de le servir.
- Saupoudrer la noix de coco sur le dessus.
