Butaniku no Shogayaki – Porc au Gingembre et Sauce Soja

• 1⁄2 chou oxheart (ou chou blanc)
• 1⁄2 carotte
• 1⁄4 concombre
• 8 tomates cerises
• 600 g de longes de porc (12 à 50 g)
• 1⁄4 botte de persil
• 100 g de mayonnaise

Sauce gingembre sauce soja

• 15 g de gingembre frais
• 7 cuillères à soupe de saké ou de vin blanc
• 7 cuillères à soupe de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
• Huile

• Découper en fines lanières le chou et encore plus finement les carottes. Couper le concombre en deux et découper des rondelles de 2-3 mm. Couper les tomates en deux.
• Eplucher et râper le gingembre. Mélanger le saké, la sauce soja et le gingembre dans un bol.
• Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et faire revenir la viande des deux côtés à feu vif.
• Enlever la graisse excédentaire avec du papier absorbant et verser la sauce soja-gingembre sur la viande, afin de la glacer.
• Dresser la viande, le chou et la carotte sur assiette, ajouter la mayonnaise, et le persil.