TOMATO SOUP CAKE (GÂTEAU À LA SOUPE DE TOMATE…)

Pour un gâteau à 2 couches!

• 2 cups de farine tout usage
• 1 cup de sucre
• 4 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 1/2 cuillères à café de mélange d’épices a pain d’épices
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• Une boite de soupe de tomate concentrée (Campbell est la plus traditionnelle)
• 100g de beurre mou
• 2 gros œufs
• 1/4 de cup d’eau
• 1 cup de raisins secs

Pour le glaçage:

• 50g de beurre mou
• 120g de sucre glace
• 350g de Philadelphia light

• Préchauffer le four à 180 ° C.
• Préparer deux moules à gâteaux de 20cm de diamètre.
• Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter la soupe, le beurre, les œufs et l’eau. Battre jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporer les raisins secs.
• Verser la pâte dans les moules et enfourner pour 30 à 35 minutes. Quand le gâteau est cuit, un couteau devrait en ressortir sortir propre.
• Laisser le gâteau refroidir complètement avant glaçage.
• Égaliser les gâteaux (couper les dessus bombes) avant de repartir le glaçage. Verser un gros tiers du glaçage sur le premier gâteau.
• Recouvrir du deuxième et étaler le reste du glaçage.