- 1 beau filet mignon de porc
- 1 boîte de lait de coco
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 cuillère à café de curry
- 4 poires
- 1/2 litre de de bouillon de volaille
- Dans une cocotte, faites dorer le filet mignon à feu vif, sur tous ses côtés.
- Baissez le feu puis ajoutez le bouillon et le lait de coco. Mélangez bien pour obtenir un liquide homogène.
- Ajoutez le curry et les feuilles de coriandre (ciselées ou non).
- Épluchez les poires et coupez-les en gros morceaux. Ajoutez-les dans la cocotte.
- Laissez mijoter à feux doux 20 à 30 mn, selon la taille de votre filet mignon.
- Lorsque la viande est cuite et les poires fondantes, coupez le feu.
- Servez accompagné de riz, de pâtes ou de semoule de couscous.
