Salade de Melon et sa Vinaigrette Chaude au Porto

• Melon mûr  et bien parfumé
• 1 laitue
• De la féta (ou du fromage de chèvre)
• 4 tomates
• 4 tranches de jambon de Bayonne
• Quelques pignons grillés

Vinaigrette au Porto

• 3 cuillères à soupe de crème liquide
• 1 filet d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de Porto
• Sel, poivre
• 1 pincée de noix muscade..

• Disposer les feuilles de salade dans 4 assiettes creuses.
• Eplucher et couper le melon en cubes. Couper les tranches de jambon de Bayonne en morceaux.
• Couper les  tomates en quartiers et la féta en cubes.
• Dans une petite coupelle à part verser la crème, le porto et l’huile d’olive.
• Chauffer quelques secondes au micro ondes, saler et poivrer avant de verser sur la salade.
• Décorer avec quelques graines germées et un trait de vinaigre de Xérès.