Boulettes aux Crevettes

• 200 g de porc haché
• 20 crevettes
• 4 châtaignes d’eau
• 1 petit bol de riz gluant

Assaisonnement

• 2 c.à.s de sauce soja claire
• 1 c.à.s de vin de riz
• 1 c.à.c d’ail haché
• Poivre blanc
• 1 c.à.c de sel
• 1 c.à.s de fécule pomme de terre
• 1 c.à.c d’huile de sésame

• Préparer tous les ingrédients, faire tremper le riz gluant dans l’eau en avance. Puis, le retirer et l’égoutter.
• Mettre le porc haché dans un bol, y verser la sauce de soja claire, le vin de riz, 1 pincée de poivre blanc et le  sel.
• Rajouter l’ail haché. Bien mélanger.
• Rajouter la fécule de pomme de terre et bien mélanger.
• Rajouter l’huile de sésame puis continuer à mélanger.
• Éplucher les châtaignes d’eau et les hacher. Puis, les mettre dans le bol. Bien mélanger afin d’obtenir la farce.
• Décortiquer les crevettes, enlever les têtes et retirer les intestins(filet noir). Laisser rester la queue.
• Laver les crevettes puis ajouter ½ c.à.c de poivre blanc et de sel. Faire mariner un peu.
• Envelopper les crevettes avec de la farce pour former des boulettes.
• Puis, mettre les boulettes dans le riz gluant. Les faire rouler.
• Enfin, mettre les boulettes dans une marmite à vapeur. Faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Servir.