Salade de Pommes de Terre Citron Basilic

Les ingrédients
Pour 4 personnes :

• 12 pommes de terre nouvelles (pas trop grosses bien-sûr !)
• 1 branche de basilic frais
• 1 oignon rouge

Pour l’assaisonnement :

• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 3 cuillères d’huile d’olive
• Du sel et du poivre

Préparation de la salade

• Les pommes de terre. Dans une casserole, faites bouillir de l’eau salée. Lavez bien vos pommes de terre, car nous allons conserver leur peau.
• Plongez les pommes de terre dans l’eau bouillante et laissez-les cuire environ 20 minutes.
• Pour vérifier si elles sont bien cuites, prenez un couteau à fine lame, et il doit rentrer tout seul dans les pommes de terre, sans forcer.
• Quand elles sont bien cuites, rincez-les et coupez-les en 4, puis faites-les tiédir un peu.
• Sur votre planche à découper, coupez la gousse d’ail en petits morceaux.
• Épluchez l’oignon rouge et coupez-le en rondelles assez fines. Rincez votre branche de basilic puis retirez les feuilles une à une et hachez-les à l’aide d’un grand couteau.
• Dans un saladier, ajoutez les pommes de terre, l’ail, l’oignon et enfin le basilic.

Assaisonnement de la salade

• Assaisonnez avec une cuillère de jus de citron, 3 cuillères d’huile d’olive puis salez et poivrez !
• Vous pouvez décider de servir cette salade un peu tiède, ou encore de la faire refroidir au réfrigérateur.