- 600 g d’escalopes de poulet
- 1 boîte de concentré de tomates
- 150 g de champignons de Paris
- 125 ml de crème allégée à 8 %
- 1 gros oignon
- 1 cuil. à soupe de paprika
- 2 poivrons (1 rouge et 1 jaune)
- 2 cuil. à soupe de graisse d’oie
- Epluchez l’oignon, émincez-le grossièrement. Faites-le revenir dans un faitout avec 1 cuil. à soupe de graisse d’oie.
- Pendant ce temps, rincez les champignons. Coupez-les en fines tranches et ajoutez-les dans le faitout avec le concentré de tomates.
- Epluchez les poivrons, découpez-les en fines lamelles. Ajoutez-les également au mélange précédent.
- Salez, poivrez, ajoutez 1 cuil. à soupe de thym haché. Mélangez bien et laissez mijoter 30 min à feu doux.
- Pendant ce temps, faites cuire les escalopes de poulet salées et poivrées dans une poêle avec 1 cuil. à soupe de graisse d’oie.
- Quand elles sont bien cuites, ajoutez-les au mélange précédent, mélangez bien et laissez encore mijoter 10 min.
- Ajoutez la crème fraîche hors du feu. Accompagnez de 30 g (pesé cru) de riz basmati.
