- 1 filet de saumon de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- Sel
- Poivre fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 2 échalote coupées finement
- Persil
- Couper le papier d’aluminium assez grand pour couvrir entièrement un filet.
- Verser l’huile d’olive et le jus de citron et y tremper le filet de tous les côtés. Le placer la peau en-dessous. Bien saler et poivrer et saupoudrer de persil. Parsemer les échalotes par-dessus.
- Bien refermer et laisser macérer pendant 30 minutes avant de mettre sur le BBQ à feu doux sur la grille du haut, couvercle fermé.
- Pendant la cuisson, renverser la papillote de temps en temps.
- Cuire pendant 20 ou 25 minutes.
