• 454 g (1 lb) de hauts de cuisse de poulet désossés
• 75 ml (1/3 tasse) de pesto de basilic ou de tomates séchées au goût*
• Sel, au goût
• 250 g (1 sachet) de fromage Mozzarina Mediterranéo Saputo, tranché
• 60 ml (4 c. à table) d’huile d’olive
• 10 ml (2 c. à thé) de poivre noir du moulin
• 1 pâte à pizza maison ou du commerce
• 3 tomates olivettes, tranchées finement

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
• Enrober les hauts de cuisse de poulet de 45 ml (3 c. à table) de pesto puis saler légèrement si nécessaire et cuire au four pendant 8 à 10 minutes.
• Entre-temps, badigeonner d’huile d’olive les tranches de fromage Mozzarina Mediterraneo. Assaisonner au goût et réserver.
• Couper le poulet en lanières et réserver au chaud.
• Mélanger ensemble les restes de pesto (30 ml/ 2 c. à table) et d’huile d’olive puis badigeonner la pâte à pizza de ce mélange.
• Garnir la pâte à pizza de tomates, de lanières de poulet et, enfin, de fromage.
• Cuire au four à 200 °C (425 °F) sur la grille inférieure, pendant 10 à 12 minutes.

BON APPÉTIT !