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Végépâté de Tournesol Germé

Végépâté de Tournesol Germé

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
30 Min Aucune 30 Min 1 Tasse

Ingrédients:

  • 1 tasse (250 ml) de graines de tournesol décortiquées, crues, non salées (mesurées avant trempage et germination)
  • 3 c. à table (45 ml) de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 à 2 cuillerées à thé (5-10 ml) de tamari sans gluten
  • 1 c. à thé (5 ml) de levure alimentaire
  • 1 petite gousse d’ail pressée
  • 1 c. à table (15 ml) de persil frais haché
  • 1 c. à table (15 ml) de ciboulette hachée (ou échalote verte)
  • 1 c. à table (15 ml) de carotte râpée très finement
  • 1 c. à table (15 ml) de céleri haché finement
  • Sel et poivre, au besoin et au goût

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Instructions:

  • On prévoit le trempage et la germination la veille. Les graines de tournesol passeront une nuit dans l’eau et seront égouttées et rincées au matin avant d’être mises à germer pour 6 à 12 heures.
  • Si on manque de temps, le pâté sera aussi bon avec seulement un trempage… 2 heures au minimum, idéalement une nuit.
  • Le pâté est très simple à réaliser, il suffit de passer les graines de tournesol (trempées ou germées) au robot avec la lame en « S » pendant quelques secondes.
  • Il est préférable de garder un peu de texture.
  • On transfère les graines de tournesol hachées dans un bol et on ajoute le reste des ingrédients en mélangeant bien.
  • Il est important de goûter pour ajuster la quantité de tamari et ajouter du sel ou du poivre au besoin.
  • On peut déguster aussitôt, mais les saveurs se mélangeront et se développeront après un court séjour au frigo (30 minutes ou une heure).

Notes

BON APPÉTIT !