- 213 g de chorizo, coupé en morceaux de ½ pouce
- 1 cuillerée à table d’huile d’olive (facultatif)
- 340 g de cheveux d’ange (capelli d’angelo) en nid ou de spaghettis minces coupés en deux
- 1 ½ tasse d’oignons coupés en dés (environ 1 oignon moyen pelé et coupé en dés de ¼ pouce)
- 4 gousses d’ail frais, pressées ou hachées finement
- 1 boîte (440 g) de haricots noirs, ou de vos haricots préférés, rincés et égouttés
- 1 boîte (440 g) de tomates en dés (non égouttées)
- 3 tasses de fond ou de bouillon de poulet
- 1 cuillerée à table d’origan séché
- 1 tasse de pois congelés ou de vos légumes congelés préférés
- 1 tasse de fromage frais ou de votre fromage préféré
- Sel et poivre, au goût
- Faire réchauffer une grande poêle de 12 pouces sur feu moyen durant 1 minute.
- Ajouter le chorizo pour le faire cuire de 3 à 5 minutes en remuant souvent; retirer le chorizo de la poêle et réserver. Réduire la chaleur à feu moyen.
- Ajouter les cheveux d’ange et les faire sauter dans le gras du chorizo de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient grillées et deviennent dorées. (Ajouter de l’huile à la poêle si nécessaire pour faire sauter les pâtes.)
- Retirer les pâtes de la poêle et les mettre de côté avec le chorizo.
- Faire sauter les oignons et l’ail de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Ajouter les haricots, les tomates, le fond ou le bouillon de poulet et l’origan.
- Remettre le chorizo et les pâtes dans la poêle.
- Réduire le feu pour laisser mijoter, couvrir la poêle et faire cuire de 8 à 10 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que les pâtes soient cuites.
- Assaisonner de sel, si désiré.
- Retirer le plat de la chaleur et garnir de pois et de fromage.
- Couvrir et laisser reposer de 1 à 2 minutes avant de servir.
