VEAU ÉRABLE ET BALSAMIQUE À LA MIJOTEUSE

• 454 g de jarret de veau
• 4 carottes coupées en rondelles
• 1 oignon jaune émincé
• 65 ml d’oignons verts émincés
• Fines herbes fraîches (au goût)

POUR LA SAUCE

• 250 ml de sirop d’érable
• 125 ml de vinaigre balsamique
• 15 ml de miel
• 65 ml de sauce Hoisin
• 125 ml de bouillon de poulet
• 2 gousses d’ail hachées
• Sel et poivre au goût

POUR ÉPAISSIR LA SAUCE

• 5 ml de fécule de maïs
• 5 ml de sucre

• Déposer le veau et les carottes en rondelles dans la mijoteuse.
• Dans un grand bol, mélanger le vinaigre balsamique, la sauce Hoisin, le sirop d’érable, le miel, l’ail, l’oignon, le bouillon de poulet et le sel et poivre.
• Verser le mélange sur la viande et laisser cuire à température basse pendant 8 heures.
• Retirer la viande de la mijoteuse. Sur une planche à découper, tailler la viande en lanières.
• Utiliser le mélange de sauce dans la mijoteuse pour couvrir la viande, au goût.
• Pour épaissir la sauce, cuire le mélange dans une poêle en ajoutant une 1/2 tasse d’eau, 2 cuillères à café de fécule de maïs et le sucre jusqu’à ce que la sauce soit plus épaisse.
• Ajouter des fines herbes fraîches et les oignons verts, au goût, pour décorer. Servir.