- 100 g de chocolat de bonne qualité
- 80 g d’amandes effilées
- 40 g de zeste d’orange confite
- 2 cuillère à soupe de miel
- 50 de sucre
- 55 g de beurre
- 50 g de farine
- Préchauffer le four Th 4.
- A feu doux ou au bain-marie, faire fondre le beurre avec le sucre et le miel. Quand le mélange est homogène, sortir du feu et ajouter la farine.
- Mélanger et ajouter, les oranges et les amandes.
- Faire des petits florentins très fins sur un papier sulfurisé et enfourner pour 8 à 10 minutes. Surveiller la cuisson !
- Laisser refroidir. Faire fondre le chocolat et tremper une face de chaque florentin dans le chocolat fondu. Laisser sécher.
- Se conserve quelques jours dans une boite hermétique à l’abri de la chaleur.
