- Une vingtaine de crevettes (ou gambas) cuites décortiquées sauf la queue
- 1 c. à café (ou plus selon vos goûts) de baies de Szechuan rouge
- 1 citron
- Un peu de persil
- Huile d’olive
- Rincez le persil et ciselez-le.
- Coupez le citron en quartiers.
- Écrasez légèrement les baies au pilon.
- Faites chauffer une poêle-grill à sec à feu vif, versez-y les baies.
- Quand elles commencent à crépiter et dégager leur arôme, ajoutez les crevettes et laissez griller 2 minutes en mélangeant.
- Versez un peu d’huile d’olive, baissez le feu et laissez encore cuire 1 ou 2 minutes.
- Servez immédiatement en parsemant de persil et arrosez de quelques gouttes de citron…
