ROULADES D'ASPERGES VERTES À LA MOZZARELLA ET AU JAMBON FUMÉ
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 5 Min | 10 Min | 15 Min | 4 Portions |
Ingrédients:
Ses asperges vertes assez fines
De fines tranches de jambon de Parme
1 bout de courgette
1 bûchette de fromage de chèvre (style Chavroux)
Poivre noir
Crème de balsamique
Instructions:
- Rincez les asperges et faites-les cuire à l’eau salée pendant 3 ou 4 minutes.
- Égouttez-les, passez-les sous l’eau froide et égouttez-les à nouveau.
- Rincez la courgette et découpez-la en fines tranches de 2 mm maximum.
- Disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
- Faites-les cuire doucement au four à +/- 100°C pendant 20 ou 30 minutes, elles doivent se dessécher sans brunir… à surveiller !
- Roulez 2 ou 3 asperges dans une tranche de jambon de Parme avec un bout de fromage de chèvre.
- Passez sous le grill jusqu’à ce que le fromage fonde.
- Servez en parsemant d’un peu de poivre noir moulu, ajoutez une touche de crème balsamique et les chips de courgettes…