Apéro Artichaut Chorizo d’Antoine Sicotte

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) de chorizo tranché en minces rondelles
• 1 boîte (398 ml) de cœurs d’artichauts, coupés en 4
• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 1 grosse baguette de pain, tranchée

Vinaigrette anchois et citron

• Zeste et jus de 1 citron
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 c. à thé de pâte d’anchois
• 1/4 tasse (60 ml) de persil frais, haché
• 1 c. à soupe d’origan frais, haché

• Chauffer une plancha sur le barbecue. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette.
• Dans un autre bol, mélanger le chorizo et les artichauts avec l’huile végétale.
• Huiler les tranches de baguette. Griller le pain légèrement.
• Griller le mélange de chorizo sur la plancha de 5 à 7 minutes afin de bien le dorer.
• Transférer dans le bol avec la vinaigrette. Bien mélanger. Garnir les croûtons de pain du mélange. Servir.