- Pour garnir, copeaux de parmesan
- Au goût, sel et poivre
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
- 45 ml (3 c. à soupe) de noix de pin grillées
- 12 figues séchées
- 500 ml (2 tasses) de rapini coupé en gros morceaux, blanchi une minute
- 1 petit oignon
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- Dans un grand poêlon, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Ajouter le rapini, les figues, les noix de pin et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer au goût. Mélanger pour bien enrober.
- Faire revenir jusqu’à ce que la préparation soit chaude.
- Garnir de copeaux de parmesan et servir pour accompagner une viande grillée.
