AILES DE POULET, TREMPETTE AU FROMAGE ROQUEFORT
PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
---|---|---|---|
20 Min | 46 à 60 Min | 1h06 à 1h20 | 6 Portions |
Ingrédients:
- 3 lb d’ailes de poulet
Pour Marinade
- 1/3 tasse d’huile végétale
- 1 gousse d’ail émince
- 1/4 c. à thé de poivre de cayenne
- 1 c. à thé de chili, en poudre
- 1 c. à thé d’origan
- 1 c. à thé de sel cacher
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- Trempette au Fromage Bleu
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1 gousse d’ail émince
- 1 c. à soupe d’oignon, râpe
- 1 c. à thé de thym. frais hache
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1/3 tasse de fromage bleu, émiette
Instructions:
- Préchauffer le barbecue à température élevée (HIGH).
- Si le panier est utilisé pour la torréfaction, pinceau ou un vaporisateur d’huile végétale légère panier pour empêcher le collage de poulet.
- Déposer les ailes de poulet au fond du panier, refermer la partie supérieure et fixer au réglage le plus solide pour maintenir les ailes de poulet bien en place à l’intérieur.
- Retirer la grille de cuisson et déposer une lèchefrite sous le panier. Si le brûleur arrière pour tournebroche est utilisé, régler à température élevée (HIGH).
- Si les brûleurs inférieurs sont utilisés, régler à température moyenne (MEDIUM). Placer le panier sur la broche du tournebroche et démarrer le moteur.
- Cuire pour dorer les ailes de poulet, environ 45 minutes à 1 heure.
- Pour une cuisson directement sur la grille, bien badigeonner la grille d’huile et cuire à basse température (LOW), en tournant fréquemment jusqu’ à ce que les ailes soient dorées et croustillantes, 30-45 minutes.
- Mélanger en brassant tous les ingrédients de la trempette. Cette trempette peut être préparée à l’avance et réfrigérée, jusqu’au moment de servir avec les ailes de poulet, céleri et carottes.