- 6 oz de chocolat mi-sucré, grossièrement haché
- 1/2 tasse d’eau
- 4 oeufs, séparés
- 1 1/2 tasse de sucre
- 1/2 tasse de Grand MarnierMC
- 2 tasses de beurre doux
- 1/4 c. à thé de sel
- 1 tasse de crème riche
- 2 c. à soupe de sucre
- Faites fondre le chocolat dans un bain marie.
- Mélangez les jaunes d’oeuf et le sucre dans un chaudron sur un feu BAS (LOW), jusqu’à ce que le mélange épaissit légèrement. Ne faites pas bouillir.
- Retirez de la source de chaleur, versez dans un grand bol, et ajoutez le Grand MarnierMC
- Battez le beurre doux dans le chocolat, et ajoutez le mélange aux jaunes d’oeuf
- Fouettez la crème jusqu’à ce que de doux sommets se forment, et ajoutez au mélange de chocolat
- Battez les blanc d’oeufs jusqu’à ce qu’ils soient raides mais non secs, et ajoutez graduellement deux c. à soupe de sucre
- Ajoutez les blanc d’oeufs au mélange de chocolat
- Versez ou mettez le mélange dans des verres de dessert individuels, couvrez d’une pellicule de plastique et refroidissez.
- Peut être confectionné un jour à l’avance
