Salade de Chou Rouge, Châtaignes, Pomme, Raisins, Noix
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 15 Min | 1h00 de repos | 1h15 | 4 Personnes |
Ingrédients:
- 1/3 de chou rouge
- 1 pomme
- 150 g de châtaignes cuites
- 50 g de raisins secs
- 8 noix
- Facultatif : persil
Pour la sauce :
- 3 càs de vinaigre de cidre
- 2 càs d’huile (noix, olive…)
- 1 càs de miso blanc
Instructions:
- Émincer finement le chou rouge au couteau ou à la mandoline.
- Couper la pomme et les châtaignes en petits dés.
- Concasser grossièrement les cerneaux de noix.
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce.
- Verser sur la salade et bien mélanger.
- Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Saupoudrer de gomasio au moment de servir.