- 1 pâte feuilletée
- 1 courgette
- 6 tomates
- 60 g de roquette
- 3 cuil. à soupe de boulghour
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 40 g de beurre
- 1 cuil. à soupe de cassonade
- 1 branche de thym
- Sel, poivre
- Préchauffez le four à 210 °C (th.7). Plongez les tomates dans l’eau bouillante puis dans l’eau froide pour faciliter leur épluchage.
- Pelez-les et coupez-les en deux.
- Faites cuire le boulghour dans 30 cl d’eau salée, 10 min. Lavez la courgette et coupez-la en très fine brunoise.
- Dans un moule en tôle, faites chauffer le beurre avec 2 cuil. à soupe d’huile et le sucre.
- Parsemez de thym émietté et garnissez des demi-tomates pour les saisir. Répartissez le boulghour et les courgettes. Salez, poivrez.
- Recouvrez de pâte et enfournez 30 min en surveillant. Démoulez. Décorez de roquette et d’un filet d’huile.
