Clafoutis de Courgettes et Kiri

• 2 œufs + 2 jaunes
• 25 cl de lait entier
• 25 cl de crème liquide
• 20 g de Maïzena
  
  

Pour la garniture du clafoutis :

• 400 g de courgettes
• 5 carrés de Kiri
• 50 g de chapelure de pain de mie
• 20 g de beurre doux
• 1 trait d’huile d’olive
• Fleur de thym
• Sel, poivre

• Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez et chemisez un moule avec la chapelure de pain de mie. Lavez, essuyez et taillez les courgettes en petits cubes.
• Dans une poêle, faites sauter les courgettes à l’huile d’olive en veillant à ce qu’elles restent croquantes. Parfumez de fleur de thym.
• Tapissez le fond du moule à clafoutis avec les courgettes.
• Dans un saladier, cassez les œufs et jaunes d’œufs.
• Versez le lait et la crème liquide. Incorporez la Maïzena, les Kiri, puis mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Salez, poivrez.
• Versez l’appareil à clafoutis délicatement sur les courgettes. Enfournez pour 35 min.