Salade aux Trois Choux

Salade

• ¼ de chou de Savoie, émincé finement
• ¼ de chou vert, émincé finement
• ¼ de chou rouge, émincé finement
• 3 pieds de brocoli, râpés
• ½ oignon rouge, haché finement
• 60 ml (¼ tasse) de persil frisé haché
• 2 pommes, en cubes
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre de pomme

Sauce

• 175 ml (¾ tasse) de yogourt grec nature 0 % M.G.
• 60 ml (¼ tasse) de sauce à salade de type mayonnaise légère
• 60 ml (¼ tasse) de vinaigre blanc
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
• Au goût, sel et poivre fraîchement moulu

• Dans un grand bol, mélanger les choux, le brocoli, l’oignon et le persil.
• Mélanger les cubes de pommes avec le vinaigre de cidre et ajouter au mélange de légumes.
• Fouetter tous les ingrédients de la sauce et bien mélanger aux légumes.
• Laisser macérer au moins 2 heures au réfrigérateur et servir.