- 225 g (8 oz) de nouilles de sarrasin (soba)
- 250 g (2 tasses) d’edamames (fèves de soja) surgelés
- 6 oignons verts, ciselés
- 875 ml (3 ½ tasses) de bouillon de légumes
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé
- 1 c. à thé de poivre du moulin
- Déposer tous les ingrédients dans une grande casserole, sauf la coriandre. Porter à ébullition.
- Cuire à feu moyen-vif, en remuant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
- Garnir de coriandre au moment de servir.
