- 5 à 6 carottes minces (coupées en deux dans le sens de la longueur)
- 50 g de beurre (légèrement salé de préférence; si non disponible, ajouter un peu de sel à du beurre non salé)
- 100 ml de sirop d’érable médium
- 6 à 7 branches de sauge
- Mettre les carottes dans une casserole à fond plat peu profonde et couvrir d’eau, sans plus.
- Ajouter le beurre et le sirop d’érable et porter à ébullition.
- Écumer la surface et continuer à faire mijoter. Vérifier si les carottes sont cuites.
- Si elles sont trop dures, couvrir la casserole jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Lorsque le liquide ou la sauce a réduit, retirer les feuilles de sauge des branches et ajouter aux carottes.
- Continuer de faire mijoter jusqu’à ce que la sauce réduise en un glaçage au caramel.
