- 6 grosses pommes de terre, lavées et piquées à la fourchette
- 454 g (1 livre) de fromage Le Mishtan (ou autre fromage à pâte ferme)
- 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
- 60 ml (1/4 tasse) de sucre d’érable
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 60 ml (1/4 tasse) de ciboulette fraîche, ciselée
- 6 tranches de saumon fumé, en petits morceaux
- 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
- Sel et poivre noir du moulin
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Envelopper chaque pomme de terre dans du papier aluminium.
- Cuire au four environ 1 h 30 min ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laisser tiédir.
- Sur un plan de travail, couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur.
- Retirer la chair en laissant un pourtour de 1 cm (3/8 po). Réserver la chair et les pommes de terre évidées.
- Couper le fromage en 12 belles tranches d’environ 20 g (3/4 oz) chacune et réserver.
- Râper le reste du fromage de façon à en obtenir 375 ml (1 1/2 tasse).
- Dans un bol, écraser la chair des pommes de terre avec le fromage râpé, la crème sure, le sucre d’érable, le beurre, la ciboulette et le saumon fumé. Saler et poivrer.
- Farcir les demi-pommes de terre de ce mélange et disposer une tranche de fromage sur chaque demi-pomme de terre.
- Disposer les pommes de terre farcies directement sur une plaque préalablement tapissée de papier parchemin et arroser de sirop d’érable.
- Cuire au four environ 20 minutes. Servir une demi-pomme de terre par personne, avec des viandes ou une volaille grillée, par exemple.
