- 450 g (1 lb) de bœuf haché extra maigre ou porc ou dindon
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 c. à soupe de poudre de chili
- 1 c. à soupe d’origan séché
- 3 piments chipotle en sauce adobo, hachés finement
- 1 poivron vert ou rouge ou courgette, haché
- 1 gros oignon, haché
- 1 boîte (540 ml) d’haricots blancs ordinaires ou navy, égouttés et rincés
- 1 boîte (796 ml) de tomates en dés, de préférence sans sel
- 1 c. à soupe de pâte de tomate
- Yogourt nature faible en gras (facultatif) (pour la garniture)
- Ciboulette fraîche ciselée (facultatif) (pour la garniture)
- Dans une grande casserole légèrement huilée, sur feu moyen-vif, cuire le bœuf haché avec l’ail, la poudre de chili et l’origan, en remuant fréquemment à la fourchette pour le défaire, de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’il ne soit plus rosé.
- Ajouter le reste des ingrédients, sauf le yogourt et la ciboulette, et amener à ébullition.
- Réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter en remuant de temps à autre de 25 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que les arômes se dégagent.
- Si désiré, garnir chaque portion d’une grosse cuillerée de yogourt et de ciboulette.
