- 1/2 t. (125 mL) de concentré de limonade surgelé, décongelé
- 1/3 t. (75 mL) d’huile d’olive ou végétale
- 2 c. à soupe (25 mL) de miel
- 2 c. à soupe (25 mL) de coriandre, hachée
- 1 c. à thé (5 mL) de zeste de lime, râpé
- 1 emb. (35 g) de mélange d’assaisonnements pour tacos Old El Paso*
- 4 poitrines de poulet, désossées, sans peau (environ 1 1/4 lb/625 g)
- Pour préparer la marinade, mélanger tous les ingrédients sauf le poulet dans un plat en verre ou en plastique peu profond, ou dans un sac en plastique refermable.
- Placer chaque poitrine de poulet, côté lisse en dessous, entre des feuilles de pellicule plastique ou de papier ciré. Attendrir délicatement avec le côté plat d’un maillet à viande ou un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elles aient environ 1/4 po (6 mm) d’épaisseur. Ajouter le poulet à la marinade ; tourner pour bien enrober. Couvrir le plat ou sceller le sac. Réfrigérer au moins 30 minutes, mais pas plus de 24 heures.
- Allumer le barbecue au charbon de bois ou au gaz. Retirer le poulet de la marinade ; jeter la marinade. Couvrir et faire griller le poulet à feu moyen de 8 à 10 minutes en le retournant une fois, jusqu’à ce que le jus de cuisson du poulet ait perdu sa teinte rosée.
