- 2 avocats
- 8 c. à soupe de quinoa cuit et froid
- 1 tomate
- 1 petite boîte de maïs égoutté
- 1 petit oignon nouveau
- Le jus de deux citron
- 3 c. à soupe d’eau
- 1 pincée de sucre
- Sel, poivre
- Lavez et retirez le pédoncule de la tomate. Coupez-la en petits dés.
- Egouttez le maïs.
- Nettoyez et hachez l’oignon.
- Mélangez le quinoa, les dés de tomates, le maïs en grain et l’oignon haché dans un saladier.
- Ajoutez le jus de citron, l’eau et la pincée de sucre. Salez et poivrez.
- Réservez au frais jusqu’au service.
- Au moment de servir, coupez en deux les avocats et retirez les noyaux.
- Farcissez-les avec le mélange au quinoa.
- Servez de suite.
