Chili aux Légumes
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 25 Min | 20 Min | 45 Min | 6 à 8 Portions |
Ingrédients:
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 4 tomates
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 375 ml (1 1/2 tasse) de sauce tomate
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ assaisonnements à chili
- sel et poivre au goût
- 1 boîte de 540 ml de fèves mélangées égouttées
- 250 ml (1 tasse) de maïs en grains
- 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
- 45 ml (3 c. à soupe) de cheddar jaune râpé
Instructions:
- Hacher l’oignon et couper les légumes en dés.
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer l’oignon. Ajouter les poivrons, la carotte et le céleri. Cuire 5 minutes à feu moyen en remuant à quelques reprises.
- Ajouter l’ail, la sauce tomate, les dés de tomates et les assaisonnements à chili. Saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu doux.
- Incorporer les légumineuses et le maïs. Prolonger la cuisson de 10 minutes.
- Dans un bol, mélanger la crème sure avec la coriandre et le cheddar.
- Répartir le chili dans des bols et garnir de crème sure.
Notes
BON APPÉTIT !
BUEN PROVECHO !