Chaudrée Mexicaine
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 20 Min | 18 Min | 38 Min | 4 Portions |
Ingrédients:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 1 oignon coupé en dés
- 1 carotte coupée en dés
- 1 gousse d’ail hachée
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de légumes sans sel
- 10 ml (2 c. à thé) de cumin
- 1 boîte de tomates en dés de 540 ml
- 250 ml (1 tasse) de maïs en grains
- 500 ml (2 tasses) de lentilles brunes ou vertes, rincées et égouttées
- 5 ml (1 c. à thé) de piment fort haché
- 1 litre (4 tasses) de bébés épinards
- 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de lime
- 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre
Instructions:
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, la carotte et l’ail de 2 à 3 minutes.
- Ajouter le bouillon et le cumin. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes à feu moyen.
- Ajouter les tomates, le maïs, les lentilles et le piment fort. Prolonger la cuisson de 8 à 10 minutes.
- Au moment de servir, incorporer les bébés épinards, les zestes de lime et les feuilles de coriandre.
Notes
BON APPÉTIT !
BUEN PROVECHO !