Biscuits de la Mariée (recette mexicaine)

• 180 g d’amandes non salées grillées
• 260 g de farine
• 60 g de sucre glace
• 1/4 c. à café de sel
• 1 c. à café de cannelle en poudre
•  240 g de beurre ramolli
• 1 c. à café d’extrait de vanille

Pour la garniture: 

• 60 g de sucre glace
• 1 c. à soupe de cannelle en poudre

• Préchauffer le four à 180°C.
• Hacher les amandes en tout petits morceaux (mais pas en poudre).
• Mélanger la farine, le sucre glace, le sel, la cannelle et les amandes. Ajouter le beurre et la vanille. Bien mélanger.
• Former 24 boules et les placer sur des tôles à pâtisserie.
• Cuire 20 minutes ou plus, jusqu’à ce que les boules soient légèrement dorées et un peu craquelées.
• Mélanger le sucre glace et la cannelle. Dès que les biscuits ont assez refroidi pour être manipulés, les rouler dans ce mélange.