Pastel de Tres Leches ( gâteau aux 3 laits)

Sauce aux 3 laits:

• 200g de lait concentré sucré,
• 200g de lait entier,
• 200g de crème liquide entière,
• 1 gousse de vanille

Gâteau:

• 3 oeufs,
• 100g de farine,
• 60g de sucre,
• 1/2 sachet de levure chimique,
• 1 gousse de vanille ou vanille en poudre

Nappage chantilly:

• 25cl de crème liquide entière,
• 1 sachet de chantifix,
• 40g de sucre en poudre

Gâteau mexicain imbibé d’une sauce aux 3 laits, nappé d’une chantilly et décoré avec des fraises.
Sauce :

• Mélanger dans un récipient les 3 laits, les grains de vanille et sa gousse.
• Laisser infuser au frais.

Gâteau :

• Mélanger tous les ingrédients.
• Mettre dans un petit moule au four préchauffé à 180°c pendant 25 mn.
• Sortir le gâteau tout chaud.
• le piquer avec une fourchette
• Verser la sauce aux trois laits en plusieurs fois en laissant le temps au gâteau de l’absorber petit à petit.
• Mettre au frigo toute une nuit.

Nappage :

• Le lendemain, monter votre crème en chantilly ferme avec le chantifix et le sucre.
• Décorer avec cette chantilly et des fraises.

Nb : j’ai préparé la sauce le matin, le gâteau le soir et j’ai laissé au frigo toute une nuit avant de faire mon nappage juste avant de servir.