Salade de Boeuf à la Mexicaine

• 1/2 laitue pommée,
• 1 poivron vert,
• 1 poivron rouge,
• 1 oignon,
• Tomates cerise,
• 1 petite boîte de maïs doux,
• 4 tortillas de maïs,
• 300 gr. d’émincé de boeuf,
• 1 cs d’huile d’olive,
• Mélange d’épices (du commerce ou proportions indiquées dans la recette) : poivre de Cayenne (facultatif), coriandre moulue, cumin moulu, cannelle moulue, sucre brut de canne, ail en poudre, sel

Pour la vinaigrette:

• 2 cs de jus de citron vert,
• 5 cs d’huile d’olive,
• Sel, poivre

• Une recette de salade (presque) en toute simplicité. Ce qui a de plus intéressant dans cette recette, c’est que le plat se mange.
• En effet, la salade est servie dans une coque de tortilla. Je vous rassure, c’est extrêmement simple à préparer.
• Pour accompagner, du boeuf avec ou sans piment, selon votre tolérance au piquant.
• Le boeuf peut très bien être remplacé par de la volaille.
• Si vous souhaitez préparer un plat principal, celui-ci pourra être préparé avec des tortillas maxi grandes au blé, car à ma connaissance il n’y en a pas au maïs. Pour les intolérants au gluten, les tortillas avec 100% de maïs sont tolérées.
• Et pour les végétariens, je conseille du tofu fumé et/ou des haricots noirs à la place de la viande.