Paskha (Gâteau traditionnel Russe de Pâques)
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 20 Min | 24 Heures au frigo | 24h20 | 6 Portions |
Ingrédients:
- 1 kg de fromage blanc très sec
- 8 jaunes d’oeuf
- 250 g de beurre
- 175 g de crème fraîche
- 650 g de sucre
- Fruits confits
Instructions:
- Egouttez le fromage si nécessaire.
- Passez-le avec le beurre à la moulinette grille fine.
- Travaillez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange blanc.
- Mélangez les 2 préparations avec la crème.
- Versez dans une mousseline posée sur une passoire (ou un moule à paskha).
- Posez un poids par-dessus et laissez égoutter 24 h.
- Ensuite, démoulez et décorez avec des fruits confits.