Gratin de Chicons "à la Elisabeth" {sans gluten}

• 8 petites/moyennes *endives
• 8 tranches de jambon blanc bio
• 1 L de béchamel (voir recette précédente)
• 75 g conté fruité
• 1 càs jus de citron
• Sel et poivre

*Endive  ( chicons )
L’endive, traditionnellement appelée chicon dans le nord de la France et en Belgique, est une variété de Chicorée amère, une plante bisannuelle de la famille des Astéracées. Wikipédia

• Rincez les endives puis immergez-les dans de l’eau bouillante 2 à 3 minutes.
• Égouttez puis rincez-les à l’eau froide. Remettez-les dans la casserole, couvertes d’eau, avec le jus de citron, du sel et du poivre.
• Recouvrez puis faites cuire 30-40 minutes à feu moyen.
• Égouttez en conservant le jus des endives. S’il n’est pas trop amer vous pourrez l’utiliser dans la béchamel.
• Enroulez les endives dans une tranche de jambon puis déposez-les dans un grand plat à gratin.
• Recouvrez de béchamel puis râpez du comté au-dessus.
• Cuire environ 20-25 minutes sur 180°C.