Lasagne Bolognaise - Béchamel

• Une quinzaine de plaques de pâtes à lasagne
• Du parmesan râpé
• Une boule de mozzarella

Pour la sauce bolognaise :

• 350 g de viande de bœuf hachées
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1 gousse d’ail
• 1 tomate
• 2 courgette
• 40 g de concentré de tomate
• 2 pincées d’herbes de Provence
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre

Pour la sauce béchamel :

• 100 g de beurre
• 100 g de maïzena
• 1L de lait
• Sel, poivre et noix de muscade

Commencer la par la sauce bolognaise :

• Retirer du feu lorsqu’ils sont totalement dissouts.
• Éplucher la gousse d’ail et la couper en deux. Retirer la partie centrale qui est généralement verdâtre.
• Éplucher les carottes,les courgette et l’oignon. Couper le tout en rondelle.
• Faire chauffer l’huile dans une casserole et y faire cuire l’ail, l’oignon, la carotte puis les courgette avec les herbes une dizaine de minutes à feu doux en mélangeant de temps en temps.
• Ajouter la viande hachée en l’égrainant le plus fin possible du bout des doigts.
• Ajouter les tomates débarrassée de leur cœur, le concentré de tomate et le bouillon de bœuf.
• Couvrir et laisser cuire à feu doux une bonne heure en remuant de temps en temps pour éviter que le fond brule.
• Si la préparation s’assèche, ajouter un peu d’eau.
• Saler et poivrer.