Carrot Cake Sans Gluten
| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 20 Min | 30 Min | 50 Min | 4 Portions |
Ingrédients:
- 300 g de carottes râpées
- 4 oeufs
- 200 g de beurre
- 100 g de farine de riz
- 100 g d’amidon de mais
- 80 g de miel d’oranger
- 1 sachet de levure sans gluten
- 1 c. à café de cannelle
- 2 c. à café de vanille liquide
- sel
Pour la crème :
- 150 g de fromage frais (type stmôret ou philadelphia)
- 150 g de mascarpone
- 50 g de sucre glace
- le zeste de 1 orange non traitée
- 1 c. à café de vanille liquide
Instructions:
- Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
- Mélanger dans un saladier 100 g d’amidon de maïs, 100 g de farine de riz blanche ou semi-complète, un sachet de levure sans gluten, 80 g de miel d’oranger, un sachet de sucre vanillé et le sel.
- Incorporez les œufs entiers, le beurre tiédi et mélangez le tout au batteur électrique.
- Ajoutez les carottes et la vanille. Versez le tout dans un moule beurré et faites cuire au four pendant 30 mn.
- Démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
- Préparez la crème : fouettez le fromage frais avec le mascarpone, ajoutez le sucre glace, la vanille et le zeste d’orange. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse, réservez au frais.
- Servez le gâteau tranché avec la crème à volonté.