- 4 oeufs
- 75 g. de cassonade
- 115 g. de farine de riz brun
- 115 g. de fécule de maïs ou de farine de tapioca
- 7 g. de poudre à pâte sans gluten
- 2 bouchons de fleur d’oranger
- 150 g. de beurre
- 1 pincée de sel
- 3 carreaux de chocolat, 70%
- 5 c. à soupe d’eau
- Préchauffer le four à 400°F, 200°C.
- Dans un bol, mélanger les oeufs et la cassonade, puis ajouter la farine, la fécule et la levure.
- Incorporer le beurre, la fleur d’oranger et le sel.
- Bien mélanger la préparation et réserver.
- Dans une casserole, verser l’eau et le chocolat, puis remuer.
- Dès que le mélange devient souple, arrêter le feu et laisser fondre le chocolat doucement dans la casserole.
- Dans un autre bol, mélanger la moitié de la première préparation avec le chocolat fondu.
- Beurrer des moules à madeleines. Disposer la pâte en alternant le mélange nature et le mélange au chocolat.
- Cuire au four pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.
