Croustillant aux Pommes, Poires et Flocons de Sarrasin

Garniture :

• 2 tasses de pommes tranchées
• 2 tasses de poires tranchées
• 1/2 tasse de canneberges fraîches
• 2 cuillères à table de sirop d’érable
• 1/2 tasse de lait de coco (faible en gras)
• 1/2 cuillère à thé de cannelle

Croustillant :

• 1/2 tasse de sirop d’érable
• 1/2 tasse de farine de sarrasin
• 1/4 tasse de farine de riz brun
• 2 tasses de flocons de sarrasin
• 2 cuillères à thé de cannelle
• 1/2 tasse de beurre ramolli ou d’huile de noix de coco
• 1/2 tasse de noix hachées finement (amandes, noix de Grenoble ou pacanes)

Garniture :

• Couper les pommes et les poires en petits morceaux, puis déposer celles-ci dans un bol. Ajouter les canneberges, le sirop d’érable, le lait de coco et la cannelle.
• Bien mélanger, puis disposer le mélange dans un bol en pyrex 9×9 pouces préalablement beurré.

Croustillant :

• Préchauffer le four à 175°C (350°F)
• Dans un bol, tamiser la farine de sarrasin et la farine de riz brun. Ajouter les flocons de sarrasin, le sirop d’érable, le beurre, la cannelle et les noix hachées.

• Utilisez vos doigts pour bien mélanger tous les ingrédients. Ajouter du sirop d’érable ou du beurre au besoin si le mélange est trop sec ou des flocons de sarrasin si le mélange est trop humide.
• Recouvrir le mélange de fruits avec le mélange de flocons de sarrasin. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le croustillant soit bien doré.