- 2 steaks de filet mignon
- Sel et poivre
- 4 c. à soupe de vin rouge
- 4 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1/2 échalote française, tranchée
- Assaisonner les steaks des deux côtés. Chauffer l’huile dans une poêle à feu vif; y cuire les steaks 4 minutes de chaque côté. Retirer les steaks et jeter l’huile.
- Dans la poêle encore chaude, cuire l’échalote 1 minute; ajouter le vin rouge.
- Réduire le feu et ajouter le vinaigre balsamique; laisser la sauce réduire de moitié.
- Remettre les steaks dans la poêle pour qu’ils s ‘imprègnent des saveurs de la sauce.
