- 1 kg (2,2 lb) de rôti de bœuf
- 15 ml (1 c. à soupe) de poivre noir fraîchement moulu
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage
- 125 ml (½ tasse) de sauce pour cuisson Miel et ail VH®
- 750 ml (3 tasses) de fond de bœuf
- 4 carottes moyennes, tranchées dans le sens de la longueur
- 8 pommes de terre grelots, coupées en 2
- 1 rutabaga moyen, coupé en tranches de 2 cm (¾ po) ou en cubes
- Sel au goût
- Préchauffer le four à 190 °C (375°F).
- Frotter le rôti de toutes parts avec le poivre.
- Faire chauffer l’huile à feu moyen dans une grande casserole à fond épais. Bien faire revenir toutes les surfaces du rôti. Retirer le rôti et réserver.
- Ajouter la farine dans la casserole; remuer pendant 1 minute. Incorporer la sauce pour cuisson Miel et ail VH®.
- Remettre le rôti dans la casserole. Verser le fond de bœuf sur le rôti.
- Cuire, à découvert, au centre du four préchauffé, en arrosant souvent durant la cuisson, pendant 20 minutes.
- Après 20 minutes, disposer les légumes autour du rôti. Poursuivre la cuisson pendant environ 20 à 30 minutes jusqu’à ce que le thermomètre indique 60 °C (140 °F) pour une viande saignante ou 65 °C (150 °F) pour une viande à point.
- Retirer la viande de la sauce; couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes. Trancher le rôti dans le sens contraire des fibres. Accompagner de sauce et de légumes.
