- 4 filets de saumon
- Sel
- Poivre
- 2 cs pâte de miso
- 1 cs miel
- 2 cs sake (ou de vin blanc sec)
- 1/2 cc gingembre frais, râpé
- 1/2 orange
- 1 bulbe fenouil (avec frondes)
- Faire mariner le saumon avec le sel, le poivre, la pâte de miso, le miel, le saké et le gingembre au moins 1 heure ou toute la nuit au réfrigérateur.
- Il est plus facile faire cela dans un sac refermable.
- Préchauffer le four à 375F.
- Trancher finement l’orange et le bulbe de fenouil.
- Coucher les tranches d’orange et les tranches de fenouil sur une feuille de cuisson. Placer le saumon mariné sur le dessus, jeter la marinade restant.
- Couvrir le saumon avec plusieurs brins de frondes de fenouil. Cuire au four pendant 15-18 minutes.
