- Enduit antiadhésif PAM® original
- 4 filets de morue sans arêtes (d’environ 175 g/6 oz chacun)
- 500 ml (2 tasses) de tomates raisins, coupées en deux dans le sens de la longueur
- 250 ml (1 tasse) de sauce aigre-douce VH®
- 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche ou de basilic frais, haché(e) grossièrement
- 20 ml (4 c. à thé) de gingembre frais, émincé
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F), vaporiser 4 grandes feuilles de papier d’aluminium de l’enduit antiadhésif PAMMD original; chaque feuille doit être suffisamment grande pour envelopper 1 filet de poisson.
- Au centre de chaque feuille de papier d’aluminium, mettre 125 ml (½ tasse) de tomates, 5 ml (1 c. à thé) de gingembre, 1 filet de poisson et couvrir le tout de 60 ml (1/4 tasse) de sauce aigre-douce VH®.
- Saupoudrer chaque filet de 1 c. à soupe (15 ml) de coriandre.
- Fermer les papillotes et les cuire au four sur la grille inférieure jusqu’à ce que la chair du poisson se détache facilement à la fourchette, environ 15 minutes.
- Servir immédiatement.
