Poulet Général Tao

• 1 œuf
• 1 c. à soupe (15 mL) sauce soya VH®
• 1 bouteille (355 mL) sauce pour sauté Général Tao VH®
• ½ tasse (125 mL) fécule de maïs
• 1 lb (500 g) poitrines de poulet, désossées, sans peau, coupées en gros morceaux
• 2 tasses (500 mL) huile de canola
• 1 oignon, coupé en deux dans le sens de la largeur, puis en 16 quartiers minces
• 3 tasses (750 mL) bouquets de brocoli
• 1 poivron rouge doux, coupé en lanières
• 1 tasse (250 mL) riz basmati, cuit selon les directives sur l’emballage

• Dans un grand bol, combiner au fouet l’œuf, la sauce soya VH® et 1 cuillère à soupe (15 mL) de sauce Général Tao VH®. Au fouet, incorporer la fécule de maïs jusqu’à ce qu’elle soit bien combinée et liquide. Ajouter les morceaux de poulet et bien enrober.
• Dans un wok à feu vif, faire chauffer environ 2 tasses (500 mL) d’huile jusqu’à ce qu’elle soit très chaude, environ 350 °F (180 °C).
• Ajouter les morceaux de poulet quelques-uns à la fois. Faire cuire de 1 à 2 minutes par lot, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et croustillant.
• Au moyen d’une pince, transférer le poulet sur des essuie-tout; égoutter. Répéter cette étape jusqu’à ce que tout le poulet soit cuit.
• Vider l’huile du wok, en n’y laissant que 2 cuillères à soupe (30 mL).
• Ajouter l’oignon; faire sauter 2 minutes. Incorporer le brocoli, le poivron rouge et 2/3 tasse d’eau. Couvrir et cuire à la vapeur de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le brocoli soit vert vif et mi-tendre, mi-croquant.
• Ajouter le reste de la sauce Général Tao VH®; faire cuire 1 minute en remuant, jusqu’à ce que les légumes soient bien enrobés et que la sauce ait commencé à mijoter.
• Ajouter le poulet; mélanger pour bien l’enrober; faire chauffer environ 1 minute.
• Servir sur du riz.

Présentation suggérée :
Dans une assiette, déposer une portion de poulet sur un lit de riz.