Tartelettes aux Trois Agrumes

• 30g de FITNESS Nature
• 15 g d’amandes
• 15 g de noix
• 12 dattes
• 1 citron jaune
• 10 g de pistaches pour décoration
• 160 ml de lait demi-écrémé
• 2 cuillères à soupe de lait demi-écrémé froid
• 15 g de sucre
• 1,5 cuillère à soupe de Maïzena
• 1 jaune d’œuf
• 1 fève Tonka
• 1 pamplemousse rose
• 1 pamplemousse jaune
• 2 oranges

• Mixer les amandes, les noix, les dattes, les zestes de citron et les FITNESS Nature dans un mixeur avec une lame en S.
• Mixer à nouveau jusqu’à obtention d’une pâte collante.
• Répartir dans le fond des moules à tartelettes.
• Bien répartir de manière uniforme et presser le fond de tarte.
• Placer 30 minutes au congélateur.
• Faire chauffer le lait avec le sucre, les grains de vanille prélevés dans la gousse et la fève Tonka râpée.
• Dans un saladier, mélanger au fouet la Maïzena, le lait froid et le jaune d’œuf.
• Y ajouter le lait chaud en battant bien avec le fouet.
• Remettre le tout dans la casserole. Faire épaissir à feu doux jusqu’aux premiers bouillons.
• S’il y a des grumeaux filtrer à travers une passoire ou mixer au blender.
• Étaler dans les fonds de tartelettes, replacer 5 minutes au frais.
• Détailler les pamplemousses et oranges en suprêmes.
• Placer les suprêmes d’agrumes en corolle sur les fonds de tartelettes, puis saupoudrer de pistaches et de céréales concassées.

Considérez cette recette comme un petit plaisir. Ce sera bien sûr délicieux, mais devrait être dégusté occasionnellement, dans le cadre d’une alimentation saine, équilibrée et positive.