- 2 tranches de bacon à faible teneur en sel, cuites et hachées
- 4 œufs
- 1/8 c. à thé (0,5 ml) de poivre
- 2 pains pitas à grains entiers
- 1/2 avocat coupé en dés
- 1 tomate en tranches
- Dans une poêle antiadhésive, réchauffer le bacon à feu moyen.
- Fouetter les œufs et le poivre dans un petit bol; verser dans la poêle. Quand la préparation commence à prendre, racler délicatement le fond et les parois de la poêle avec une spatule pour former de gros morceaux tendres. Cuire jusqu’à ce que les œufs épaississent et qu’il ne reste plus de liquide.
- Couper les pitas en deux; ouvrir chaque moitié pour y déposer les tranches de tomate. À l’aide d’une cuillère, déposer le mélange d’œufs et l’avocat.
